殼寡糖是由殼聚糖解聚制成,是甲殼素、殼聚糖產品的升級產品,具有殼聚糖不可比擬的優越性。采用生物酶解法制備殼寡糖,它具有:
分子量低、水溶性好、功能作用大、易被人體吸收、生物活性高等優勢。同時具有:
純天然、無輻射、無添加等特點。
在酸性條件下,殼寡糖分子中的游離氨基質子化,質子化按能與細菌帶正電的細胞膜作用,干擾細菌細胞膜功能,造成細菌體內細胞質流失,對真菌和微生物的生長有抑制作用。 其抗菌活性與菌種和濃度有關,且隨濃度加大其抗菌活性增強,高濃度時有殺菌作用。
甲殼低聚糖是BF的一種重要種類,它能調節動物腸道內微生物的代謝活動,改善腸道微生物區系分布,促進雙歧桿菌生長繁殖,從而提高機體免疫力,使腸道內pH下降,抑制腸道有害菌生長,產生B族維生素,分解致癌物質,促進腸蠕動,增進蛋白質吸收。
殼寡糖的制粒過程;