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殼寡糖是由幾丁質(zhì)經(jīng)特定酶處理后得到的低分子量產(chǎn)物,其分子結(jié)構(gòu)中含有多個(gè)羥基和氨基,使其具有良好 的水溶性、吸濕性和生物降解性。這些特性使得殼寡糖在、保濕、免疫調(diào)節(jié)等方面表現(xiàn)出色,成為眾多行 業(yè)競(jìng)相開發(fā)的熱點(diǎn)材料。

一.殼寡糖壓力噴霧干燥機(jī)原理

本機(jī)組工作過(guò)程為料液通過(guò)高壓均質(zhì)機(jī)高壓輸入，噴出霧狀液滴，然后同熱空氣并流下降，大部分粉粒由塔底排料口收集，廢氣及其微小粉末經(jīng)旋風(fēng)分離器分離，廢氣由抽風(fēng)機(jī)排出，粉末由設(shè)在旋風(fēng)分離器下端的授粉筒收集，風(fēng)機(jī)出口還可裝備二級(jí)除塵裝置，回收率在96-98％以上。

二.殼寡糖壓力噴霧干燥機(jī)特點(diǎn)

1)適用范圍：廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和化工行業(yè),特別適用于濃奶、豆奶、蛋液、血粉、藥劑、酵母和食品 添加劑等熱敏性物料的噴霧干燥。

2)熱交換效果:采用上排風(fēng),壓力噴干燥塔,物料在塔內(nèi)受熱時(shí)間短、蒸發(fā)迅速,熱交換溫度較低,對(duì)產(chǎn)品的溶 解度、色澤、風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成份影響較小。

3)四點(diǎn)對(duì)稱排風(fēng):采用四點(diǎn)對(duì)稱排風(fēng),保證了塔內(nèi)熱風(fēng)不偏移,有助于均勻的物料干燥。

4)冷風(fēng)保護(hù)：塔頂設(shè)有冷風(fēng)(或冷水圈),避免塔頂焦粉,回塔細(xì)粉有冷風(fēng)保護(hù),避免細(xì)粉過(guò)熱引起蛋白變性。

5)旋風(fēng)分離器：多支旋風(fēng)分離器一級(jí)捕粉,解決了布袋捕粉塔內(nèi)負(fù)壓波動(dòng)、操作維修麻煩和細(xì)粉不易分離的 問(wèn)題。

6)微粉回收:采用多噴頭,實(shí)現(xiàn)微粉回收,使產(chǎn)品顆粒具有毛細(xì)管附聚結(jié)構(gòu),提高產(chǎn)品的沖調(diào)性。

7)氣錘裝置: 塔壁、旋風(fēng)分離器均裝有新式氣錘,解決了塔壁掛粉、奶粉受熱時(shí)間長(zhǎng)和出粉不均的問(wèn)題,提高產(chǎn)品質(zhì)量。

8)節(jié)能和操作便捷：使用冷凝水對(duì)進(jìn)風(fēng)預(yù)熱,各種儀表可提供操作者隨時(shí)掌握工作情況,進(jìn)排風(fēng)機(jī)調(diào)風(fēng)門遙 控,便于空載起車和調(diào)整塔內(nèi)負(fù)壓。

9)自控系統(tǒng)和防爆裝置:可配置參數(shù)自控系統(tǒng)和防爆裝置,根據(jù)用戶需求提供不同配置的干燥設(shè)備。

三.殼寡糖壓力噴霧干燥機(jī)應(yīng)用領(lǐng)域

適用于高脂肪含量、熱穩(wěn)定性差、熱塑性、易吸濕及高濕含量有粘性的產(chǎn)品，

具體應(yīng)用領(lǐng)域包括乳制品、微囊化香精、咖啡、植脂末、蛋制品、果粉、調(diào)味品、酵母、保健品、蛋自 及蛋白水解產(chǎn)品等。